Depuis plusieurs années, j’accompagne mes patients en kinésithérapie et ostéopathie avec une approche intégrée de la micronutrition. Cette vision globale de la santé permet de mieux comprendre les liens entre alimentation, douleurs chroniques, inflammation, performances physiques et équilibre émotionnel.

Dans mon expérience clinique, je constate que la notion de bien manger reste souvent floue, mal comprise ou chargée d’idées reçues. Pour certains, il s’agit simplement d’éviter les excès. Pour d’autres, cela revient à suivre un régime à la mode, consommer des aliments miracles, ou bannir certains groupes alimentaires. Cette conception, très personnelle, oscille entre traditions culturelles, croyances erronées, habitudes familiales ou objectifs esthétiques.

Or, bien manger ne devrait ni être culpabilisant, ni complexe. Il s’agit avant tout d’un équilibre alimentaire durable, fondé sur la qualité des aliments, la diversité des apports et leur adaptation à chaque individu. Cela demande parfois de déconstruire certaines habitudes, mais surtout de redonner du sens à ce que l’on met dans son assiette.

En m’appuyant sur les dernières études scientifiques et mon expérience de terrain, voici une définition concrète, simple et accessible de ce que signifie bien manger aujourd’hui, dans une perspective de santé préventive, de performance et de bien-être au quotidien.

Vous souhaitez réaliser votre bilan nutritionnel avec moi ? Prenez RDV en micronutrition en cliquant sur ce lien.

 

1) L’assiette idéale pour une alimentation équilibrée

L’assiette idéale en micronutrition repose sur l’équilibre entre aliments basifiants (fruits, légumes) et acidifiants (protéines animales, glucides complexes), dans le but de soutenir les fonctions métaboliques, digestives et immunitaires.

Chaque repas, y compris le petit-déjeuner et les encas, devrait respecter :

• Un bon ratio de macronutriments (lipides, protéines, glucides)
• L’équilibre acido-basique

 

Adopter cette approche contribue à une digestion plus fluide, une énergie plus stable et une meilleure santé globale.

 

 

2) Lipides et rapport oméga-3 / oméga-6

Autrefois, il était courant de donner aux enfants une cuillère d’huile de foie de morue avant l’école : un geste simple, plein de bon sens, riche en oméga-3.

Comment bien consommer les lipides aujourd’hui d’après les études ?

• Privilégiez les sources naturelles et non transformées
• Variez vos apports
• Respectez un ratio oméga-3 / oméga-6 proche de 1 pour 4

 

Recommandations pratiques pour la consommation des huiles :

• 2 cuillères à soupe d’huile de colza par jour
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive par jour
• Complémentation possible en oméga-3 si nécessaire

 

3) Le bon ratio des macronutriments

Le ratio idéal entre protéines, lipides et glucides fait débat. Une chose est sûre : couvrir les besoins protéiques est fondamental.

L’OMS recommande :

• 0,83 g/kg pour une personne sédentaire
• 1,2 à 1,4 g/kg pour une personne active

Exemple : Une personne sédentaire de 60 kg a besoin d’environ 50 g de protéines pures par jour (rappel : 100 g de poulet = 20 g de protéines).

Une fois ce besoin couvert, l’équilibre entre glucides et lipides découle naturellement si l’on suit l’assiette idéale.

Conseils simples pour respecter le ratio des macronutriments :

• Réduisez drastiquement les sucres raffinés
• Privilégiez les aliments bruts et non transformés
• Prenez le temps de savourer vos repas, sans écran ni stress

 

4) Objectifs nutritionnels et accompagnement personnalisé

Lors de mes consultations en micro-nutrition, la première étape est de définir l’objectif nutritionnel principal du patient.

Parmi les plus fréquents :

• Perte de poids durable
• Amélioration d’une dysfonction métabolique (diabète, troubles digestifs, inflammation chronique…)
• Optimisation des performances sportives
• Prévention des blessures et soutien à la récupération

 

Ma méthode de travail en micronutrition :

• Rééquilibrage de l’assiette,
• Conseils sur le rythme alimentaire,
• Ajustement des apports selon les dépenses et objectifs,
• Prescription ciblée de compléments alimentaires si nécessaire,

Un suivi annuel ou semestriel permet de faire évoluer la stratégie en fonction des résultats et des nouvelles habitudes mises en place.

Conclusion : bien manger au quotidien

Bien manger, ce n’est pas suivre un régime temporaire. C’est comprendre ses besoins, faire des choix éclairés, respecter son rythme et adapter son alimentation à son mode de vie.

En appliquant ces principes, vous optimisez votre santé, votre énergie et votre qualité de vie sur le long terme.

Guillaume Thevenon – Masseur-kinésithérapeute, ostéopathe et micro-nutritionniste à Lyon 8e et Lyon 3e (quartier Sans Souci). J’enseigne également un module de micronutrition à la faculté des kinésithérapeutes de l’École de Lyon.

Pour en savoir plus sur la micronutrition, découvrez mon article : qu’est-ce que la micronutrition ?.